华人网本篇文章1774字，读完约4分钟
新华国际客户端表示，不想做新中国菜的厨师不是好算命师。 清华毕业又在美国从事算命职业的王瑞几个月前毅然辞职，开始追寻做美国新中国菜的梦想。 他用自己的话说:“生命短暂。 是追逐梦想的时间了”。
好吃的中国菜现在占领了五大洲的四大洋，可以说有人的地方有中国菜。 以美国为例，中国菜在美国餐饮销售市场排名第二，仅次于意大利披萨，同时近年销量持续增长，市场诉求巨大。 但是现在美国大部分的中餐店还是夫妻店的模式，简单地复制所谓的“美国中餐”，不在乎材料。 另外，由于味精和其他添加剂的采用，很多食客饭后会发生口渴，即所谓的“中餐综合征”，这种现状影响着美国的迅速发展。
“中国菜在美国饮食市场有‘痛点’，家庭是坊式的，食材不足。 这种情况限制了区域的迅速发展。 我们想改变中国菜的方法制作健康迅速的中国菜，通过网络销售送到全美，全面升级中国菜在美国社会的形象。 ’说到自己的创业项目“酷谷厨房”，王瑞滔滔不绝。 “酷谷厨房”的方向盘和搭档之一，谁能想到这个清华学子？ 几个月前，他还是有名的保险企业算命先生。
【量化肉包制作中国菜电商化】
年，王瑞利用业余时间，在纽约开了一家“秦哥夹馒头”，把西安以前传来的小吃带到美国，出名了。 由于算命的细腻，他把“秦哥夹馒头”的运营变成了100多页的操作手册，用量化的精确语言，配合大量的表格、图形，涵盖了店铺运营的各个细节。
王瑞计划用连锁经营的方法，在纽约乃至全美宣传“秦哥馒头”。 但是，随着市场调查的进行，王瑞犹豫了。 “市场发生变化。 虽然是高企业买不到的店面租金，但更多的店铺受到网络销售的冲击，纷纷关门”。
“EC的模式能适用于餐饮业吗？ 新做的菜和放15分钟的菜有味道吗？ 怎么远程送货？ 怎么保持新鲜度？ 怎么保证味道？ ’这些问题一直在王瑞脑子里。 为了找到答案，王瑞和同志们走进厨房，开始煎炸几个月，关门做饭……
【商业的本质是善良做美版新中国菜】
年春天，王瑞辞去了精算师的工作，和朋友们成立了“酷谷厨房”，开始追寻制作美国新中国菜的梦想。
王瑞说现代人工作和生活节奏很快。 特别是在大城市的家庭里，夫妇整天紧张地工作，下班回家很累。 “生意的本质是善良的，”他说。 “我们的创业不是用空想象的，而是看着周围朋友们生活中的切实需求，怀着感慨，结合自己多年在烹饪方面积累的经验，加上长期的摸索，满足了很多家庭健康迅速美味的中餐需求。 ”。
曼哈顿办公室陆续开放，生产了农业部认证的中央厨房，企业品牌设计完成，菜单完成，团队稳步前进。 避开昂贵的商店，进行中央厨房的规模化集中加工，通过快递企业，酷谷厨房的服务从开业第一天开始就覆盖了美国东北部八个州的大部分地区，把肉包和各种川菜直接送到了美国东部的千家。
选择天然食材，都精确调配，没有味精，没有防腐剂，没有添加剂，各色新鲜食材整齐地排列在漂亮的包装箱里。 客户在线订购，全天候送到客户手里。 想吃的时候，从冰箱里拿出来，不需要做饭的技能，用2、3分钟的简单操作，用锅加热调制好的食材，新出的锅的真正的中国菜就会出现在餐桌上。
“我希望妈妈们从厨房里解放出来，每天花几分钟让全家人都能吃到健康美味的中国菜。 “节约时间，人们可以享受更好的生活，”王瑞说。
【从毫无价值的算命师到幸福的厨师】
清华毕业在美国从事精算师职业的王瑞退休创业，对他的微信力矩产生了很大的冲击。 王瑞的生活曾经是典型的美国中产阶级的生活，收入不好，生活稳定。 “辞职那天，我在微信中说‘生命短暂，是追梦的时间’。 ”。 王瑞说。
“在大企业工作，感觉自己是巨大的机器小螺钉。 不管明天自己是否上班，这台机器都按步伐运转。 你至少一个人你一个人也没关系。 我不怎么觉得自己对社会的价值。 现在我每天看到客人们用微信晒我们的食品，大学生们在宿舍举起我们的肉包自拍，我从心里感到满意和幸福。 ”。 他说。
关于将来，王瑞说:“我们已经成功地通过自己的实践说明了以前从中国传来的美食可以在美国扎根。 比如，肉包、宫保鸡丁、麻婆豆腐等一系列川菜，在美国可以用更好的食材高效加工，在我们的网络饮食平台上可以实现跨州全美的快递销售”。
“将来我们会使用这个平台将越来越多的中国菜引入美国市场。 传递中国文化，我们从传递中国美食开始。 ”。 他说(记者黄继汇，新华国际客户端报道)
标题：【要闻】华人故事：清华毕业的精算师辞职打造美国新中餐
地址：http://www.huarenwang.vip/new/20210720/3960.html
